夜市美食「排骨酥」做法有秘訣！多一步驟加倍酥香不吃油

2023年10月22日 — 這道排骨酥我媽去跟一位74歲的老師傅學後做給我吃，吃了後覺得哪裡怪怪的，半年後我又去學，吃現場製作，回來後反覆摸索，終於掌握透徹。食譜很神奇，看 ...

2022年11月16日 — 小排骨洗淨，加入香油、五香粉、白胡椒粉、糖、醬油、適量水抓醃約10分鐘。 · 接著表面沾附薄博一層地瓜粉。 · 準備一鍋炸油，先放入蒜頭、辣椒、青蔥、紅 ...

2007年4月23日 — 阿基師偷吃步04/16 ~ 04/20→炸出皮酥肉嫩的排骨酥//火腿做鍋貼/白切肉做一口豬排/味噌湯去鹹法//3分鐘做白醬/ · 1.排骨洗淨瀝乾後加入醃料拌勻後醃10分鐘 ...

2007年4月28日 — 1.排骨先醃以米酒、蒜頭粉、薑粉、芹菜粉、五香粉、醬油、雞蛋＞ · 2.取適量排骨，均勻沾裹地瓜粉＞以170~180度油炸排骨酥＞使用 （量大時冷凍備用可）。